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Bericht Brotmonitoring des BLV 2019

Gewerblich hergestellte Brote enthalten im Mittel 1.7 g Salz pro 100 g Frischbrot. Dies zeigt das Brotmonitoring von 2019. In diesem Monitoring wurden neu auch industriell hergestellte Brote ausgewertet. Sie weisen einen Salzgehalt von durchschnittlich 1.4 g pro 100 g Frischbrot auf.

 

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